我买的雪花，洗干净浸泡15分钟后，切薄片
放盆中加一点点盐抓匀，生姜丝和葱丝放一点点水抓一抓，之后少量多次（2-3次）倒进牛肉里，每次都是葱姜水完全被吸收后再加下一次，抓匀后加一点蚝油抓匀，加一勺红薯淀粉抓匀后，倒一点食用油封住，冰箱里冷藏30分钟左右。
烧一锅水，水开，分次下牛肉，不要搅拌，待牛肉变色后滤干水分。
香菜叶铺底，牛肉倒进盘中
洋葱切丁，小米辣切粒，香菜梗切小段，葱花，姜末、蒜末切好待用。 热锅冷油，油热下洋葱等中小火炒炒香
加生抽、蚝油、香醋、盐等，根据自己口味酌情添加，再加小半碗水烧开，可以放一点点糖提味，也可以根据喜好放味精鸡精等
淋在牛肉上
拌匀开吃！