1 牛肉泡出血水，切丁，冷水下锅焯水，加葱姜，水开加料酒煮沸捞出牛肉备用。 2 胡萝卜切丁备用，准备好葱姜蒜 3 热锅冷油烧6成热，烹香花椒捞出，爆香葱姜蒜和香料再保持油温6成热时下牛肉丁翻炒，继续加较多蚝油翻炒，炒出香味后加入（秘制调料）再继续翻炒，倒入胡萝卜丁，加一点老抽上色。可根据口味加盐调味。 4 加入开水拌匀后倒入压力锅上汽后20分钟即可。