前腿肉，去皮，肥瘦分开切薄片
先将肥肉打碎
再加瘦肉打碎
干香菇提前泡水切未，姜蒜切碎，越细越好，红薯粉加些水兑成芡粉水，忘了拍图了
红油豆瓣酱切细
锅内下油，油热下肉末炒散
中火翻炒，将肥肉部分的油脂炒出来
照锅边淋一瓶盖料酒，依次下胡椒粉，五香粉，花椒粉，白糖，每放一个都要炒匀后再下另一种
放姜蒜末，先炒出姜蒜的香味后再下香菇碎，我一下手快，全干进去了。当然也不碍事。
放生抽，蚝油炒香
放豆瓣酱炒香
放甜面酱炒香
加鸡精调味或松茸鲜调味后，再倒入芡粉水勾芡
是不是很有食欲呢？这玩意儿，跟什么都能搭😋
香菇依需求来，我有时候放，有时候不放。这次是家里刚好有就放了。有香菇就更鲜香一点。