上海青🥬（小唐菜）400克
青菜洗好、直接分出菜叶和菜白、方便焯水
水烧开后加入一克盐、然后倒入洗好的青菜焯水 菜白部分焯水30秒、然后迅速捞出过凉水 菜叶部分焯水15秒、然后迅速捞出过凉水
过了凉水的青菜捞出控水、摆放整齐
青菜切成黄豆大小的粒装
青菜全部切好后攥出多余水分备用
准备其余食材、蒜末3粒、小米辣一个切碎、肉末80克、生抽10克➕酱油2克➕盐2克
锅烧热、什么也不用放、倒入攥干水分的青菜、炒出青菜中多余水分、约2分钟青菜基本炒到没有多余水分后中间放入10克油把青菜继续翻炒、加入盐2克、翻拌均匀就可以出锅装盘
炒好的青菜盛出装盘
热锅凉油20克、加入肉末80克、迅速炒散、加入小米辣和蒜末炒出香味、加入生抽和酱油、炒出香味、加入10克清水、翻炒均匀、就可以关火了、
炒好的肉末倒在青菜上、拌一下就可以开吃了.清香的青菜味道➕肉末的香味、不错的一道家常菜、大家可以试试 青菜可以换成自己喜欢的绿叶菜