准备好食材。鸭肉切小丁，仔姜切片、青椒和小米辣切细。准备一点香料
热锅倒油，放入鸭肉，中小火翻炒（油放多一点）
一直中小火翻炒，直到把鸭肉的水分炒干，锅内变清油就可以了
一勺郫县豆瓣酱炒出红油
倒入一半的仔姜翻炒
一勺老抽继续翻炒
把香料放进去（花椒、干辣椒、香叶、香果之类的）
倒入啤酒，然后添一点水，末过食材。大火煮开后，转最小火，然后盖上锅盖，焖煮20分钟以上
焖煮到这个水分后，就打开锅盖，中火
倒入剩下的仔姜，和青红椒
仔姜断生后，放点味精就可以出锅了
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