准备好食材
腌制浆好的鱼片
热锅冷油放入郫县豆瓣酱，火锅底料，水煮鱼料小火炒出红油炒出香味
放入豆皮，青瓜翻炒一下
加入水大火煮开调味，煮5分钟放入豆芽煮至断生即可
捞出放入碗中垫底
浆好的鱼片放入汤汁中中🔥烫至定型
定型后转大火煮熟，注意要用勺子推避免鱼片碎掉
倒出碗中撒上葱花放入干花椒撒上蒜泥、干碟辣椒面或者刀口辣椒
淋入热油撒上葱花即可
鱼片烫至时要注意火候，定型后才可以动以免碎