干香菇160克洗净
浸泡2小时，泡发
泡发后的香菇简单捏一下水分
放入搅拌机打碎成香菇丁（不要太碎，太碎就失去了嚼劲）
洋葱切小块，放入搅拌机，点动，打成洋葱丁
葱切小段，蒜去皮、姜切丝，分别放入搅拌机打碎
热锅凉油50克（比平时炒菜要多）
下入葱姜蒜、干红辣椒，小火煸炒
下入洋葱，继续小火煸炒3分钟
炒至洋葱略微透明，下入郫县豆瓣酱40克、黄豆酱80克，煸炒
下入香菇丁，翻炒2分钟
下入生抽40克、老抽20克、蚝油20克、开水200克、十三香2克、白糖20克、鸡精2克，不断搅拌，防止糊锅
炒至汤汁收干，香菇油润，即可关火
一锅酱能吃很久