南京-素炒什锦

准备食材及配料，计量看用料明细。蔬菜选择自己喜欢的菜品即可，一样来一点，十样菜加起来也是一大盘了。

切配准备：蔬菜尽量切丝，菠菜用手拧成两段，大蒜切末。

起锅烧半锅水，加1/3盐，两勺食用油。

水开后先放豆干、香菇，黄豆芽、金针菇、木耳，再次沸腾一分钟捞出。

接着放其他蔬菜：菠菜、胡萝卜丝，茭白丝，鸡毛菜、芹菜，再次沸腾40秒捞出。