小葱切碎备用 老豆腐静置滤掉多余的水分，水分太多的话煎豆腐容易爆油 老豆腐切成0.5厘米厚度的方块
锅里放油烧热，沿着锅的边缘慢慢放入切好的豆腐块，小火煎
翻面，煎至豆腐块两面呈金黄色
小碗里加少量淀粉，加耗油，酱油，水，调成淀粉酱汁
此时豆腐块煎得差不多了，外焦里嫩
倒入调好的淀粉酱汁
加水刚好没过煎豆腐，水不要多，煮一会收汁入味
关火，煎豆腐装盘，撒上葱花