所有食材洗净！
蒜和小米辣切碎，和蚝油、辣椒面一起放入碗中！
油烧热后淋入碗中，激发出食材的香气！
放入生抽、香醋、糖和盐拌匀，香菜切碎放入碗中！
平底锅不用放油，小火把青椒煸软，两面都煎出这种虎皮纹就可以了！可以用铲子轻轻按压，这样受热比较均匀！
皮蛋改刀装盘！
青椒撕成条状，摆放在盘子中间！
淋入调好的碗汁！