肉馅中加入姜末、葱末、十三香、盐、生抽、耗油和香油搅拌均匀,使肉馅上劲。
将豇豆放入开水中抄一下,使其变色后捞出,放在凉水中,以保持豇豆的绿色。
将豇豆切成细细的小丁,放在拌好的肉馅中。
将馅料搅拌均匀。
图省事从超市买的饺子皮。包好的饺子下面放少许面粉,以免饺子与容器粘连。
水开后,调中火,放入饺子,一锅不要放多,饺子下锅后用笊篱沿锅边轻轻推动饺子以免粘锅,盖上锅盖,等待开锅,开锅后加入少量凉水,开锅后再加入少量凉水,反复7次后,饺子就熟了。
装盘,上桌。开吃,一口咬下去,满齿留香。