准备配料，葱姜蒜，花椒，辣椒，洋葱，喜欢吃的配菜
生抽，蚝油，老抽，胡椒，花椒，盐，葱姜，淀粉腌制半天
喜欢的配菜洗干净
大蒜，葱姜，辣椒，花椒，小火炒香
准备一个洋葱
洋葱放入锅中大火炒一下
炒到断生，倒入砂锅
炒好的佐料倒入砂锅，先铺金针菇，再铺千张，最上面铺鱼
罐装啤酒，到入一半，也可以多一点
如果水少可加一点水，大火煮开，转中小火盖盖焖10到15分钟