鸭肉，冬瓜，芡实，姜。
鸭肉焯水
焯水过的鸭肉，清洗干净放在锅里，倒入矿泉水。
加入姜片
盖上盖子，煮开小火煮30分钟。
30分钟后加入冬瓜芡实，继续煮10到15分钟。
适量到，加入冬瓜香菜，盐。
煮开就可以，可以放味精，鸡精，随意。
关火，鸭肉去皮，汤水清淡，不油腻。
冬瓜芡实鸭肉汤
鸭肉去皮，汤水清淡，冬菜必须安排上，冬菜是灵魂。