茄子去皮，切成条状，加点盐，均匀裹上淀粉（这一步是为了避免茄子吸太多油）
起锅烧油，油略微多点儿，不能太少，本身茄子吸油，油太少的话还会粘锅
加入葱姜蒜、十三香，炒香后加入茄条，翻炒至变色
加入少许生抽，耗油，盐，糖，再加点水，翻炒均匀，盖锅盖，炖约五分钟，软烂出锅。超喜欢这种黏糊糊的嫩嫩的茄子，巨下饭！