首先准备好原材料
玉米油加入牛奶和香草精，混合搅拌乳化均匀
加入过筛的低筋面粉和蝶豆花粉，混合翻拌均匀
蛋黄加入蝶豆花面糊中再次混合翻拌均匀备用
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至大弯钩状态
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀
再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中翻拌均匀
将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，借助刮刀片将面糊铺平整，并轻震出大的气泡
送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤30分钟
取出，轻震出热气，正面朝上晾凉至手温再翻面撕掉油布
皂角米提前泡至软身，加水煮沸即可，沥干放凉备用
淡奶油加入细砂糖打至六七分发，加入皂角米混合打发
将奶油均匀的抹上一层，靠近身体的一侧堆个小山丘，利用擀面杖辅助擀卷
送入冰箱冷冻20分钟左右定型
定型好的蛋糕卷切除两头，表面挤上奶油后用水果香草饼干等等进行装饰即可
1. 皂角米泡发的时间不要太久，吃起来有韧劲口感更好 2. 装饰部分可依据自己的喜好进行搭配装饰 3. 烘烤的温度和时间仅供参考，具体依据自家的烤箱适