➀鸡蛋🥚：提前煮好（冷水煮开5-6分钟就可以），煮好后冷水里过一下这样好剥壳。剥完的鸡蛋🥚在表面划几刀🔪，更好入味。 ➁洋葱🧅：提前用油炸一下，是炸不是炒哦！（就是油稍微多一些）这样会更香 ➂带皮五花肉：切成小块，冷水锅里（加料酒和生姜片去腥）焯水一下，焯水过的肉汤不要丢掉，去除浮沫备用 ➃香菇：提前浸泡一下，然后切成丁备用 这些材料分别准备好，就可以正式开始啦。
先把带皮五花肉翻炒出油，然后依次加入洋葱🧅、香菇末继续翻炒，变色了就可以加入焯水剩下的肉汤，没过食材就可以。 然后加入桂皮、茴香、八角、花椒、香叶这些香料，老抽、生抽、冰糖也可以一起加入了。 好吃的关键，是加了一点红腐乳（不要腐乳只要那点汤汁／换成豆瓣酱的味道也不错），汤汁才是灵魂。大火烧开5分钟，然后小火慢炖15分钟。 这个时候再加入煮好的鸡蛋🥚，大火5分钟收汁，不用把汤汁全部收干，汤汁浇饭上更好吃😋。
然后就是装盘啦
青菜我是用焯水的肉汤另外单独煮熟的，加点盐调味就可以。 鸡蛋切开摆盘，加上绿色蔬菜🥬，主食，荤菜，统统都够了，一盘搞定。
配上一碗冰镇的绿豆汤，这顿饭完美