把鸡蛋搅打均匀，不粘锅喷油倒入蛋液，小火烘至凝固，做成鸡蛋丝。
来两张海苔片叠好，米饭平均铺上，加入肉松、熟胡萝卜丝、鸡蛋丝。
先把菜的部分卷起来捏紧，再卷一圈捏紧，直至卷完，两侧也压紧。
刀上沾水切成寿司。