一只两斤左右的鸡，净重。
粗盐适量
用粗盐搓鸡皮，去掉鸡身上的杂质，然后清洗干净，鸡肚里面也要洗干净，然后控干水份。
清洗干净的鸡，控干水份。
盐焗鸡粉，姜葱。
准备一锅开水，淋在鸡身上，让鸡皮收缩，锁住水份，还可以去掉鸡皮的杂味。
烫过开水的鸡
盐焗鸡粉撒在鸡身上，抹均匀，顺便按摩鸡身，保证整只鸡都裹到鸡粉。
最后淋少许食用油。
让鸡皮都裹到鸡粉和食用油，腌制一个小时左右。
电饭锅底放姜片，葱。
留一些姜葱塞在鸡肚里
把鸡放在锅里，腌制鸡的汤汁也倒进去。
准备好了
盖上电饭锅盖，按煮饭健。
时间到，打开锅盖，鸡就熟了。
拿出来放凉，手撕，切件都可以。
手撕盐焗鸡
就用盐焗鸡粉，不用再加其它调料，主要鸡身要清洗干净，粗盐搓洗最好，开水淋鸡身也很重要，收紧鸡皮，锁住水份。