这是1/8个西瓜的瓜皮
外面的绿皮太硬，切干净
瓜皮切成条，加盐腌20分钟
腌完的瓜皮条挤去多余的水份，加入生抽、白米醋、白砂糖。因为用盐腌过，又放了生抽，所以尝尝咸淡，再决定放不放盐。蒜切片，小米椒切小粒。一并拌入瓜皮条。
小结: ①西瓜是好东西，瓜皮更是精华，可入药，可入菜，可做小食。所以夏天可以多吃点瓜皮。 ②瓜皮本身没有怪味，只有很清甜的香味。这样拌的瓜皮，很爽口，很有嚼劲。 ③建议白醋一定要用白米醋，白米醋是米酿造的，有种果香，拌凉菜酸味更柔和。