有一天去吃米线，尝到他家辣椒油老好吃，老香了，就想自己也试试，可惜没做过，就去调料商行买辣椒面，给老板说，我要炸辣椒油，老板问香的辣的，我说香的，给我装了点，又问我辣的辣椒粉要不要来点，我说要，又问我炸辣椒油的调料要不要掺点，我说要，又又问我生芝麻要不要来点，我说家里有，齐活了，我问老板，那咋炸辣椒油啊，老板说切颗洋葱，锅里倒500克油，凉油下切好的洋葱，最小火慢炸，炸制焦黄干瘪，捞出洋葱，分三次浇到辣椒面上，就完事了，我回来看了看攻略，要把辣椒面先淋上凉油，搅拌均匀，每粒辣椒都要潮湿才行，预计是辣椒粉的十分之一的油量，然后十分之一的盐，十分之一的糖，炸好辣椒的最后最后浇上一瓶盖白醋，就一瓶盖。
瓜式辣椒油秘方的做法步骤
步骤 1
50克香辣椒粉，50克辣辣椒粉，10克调料，十克生芝麻，十克油，搅拌均匀，每粒辣椒都要湿润，这是炸不炸糊的关键，起锅倒入500克油，凉油下入切好的一颗洋葱，最小火慢炸，炸至焦黄干瘪预计15分钟左右，捞出洋葱扔掉，然后油温烧至220度（我家有温度测量器），分三次浇到辣椒面上，要多多搅拌辣椒面，炸好后最后浇上一瓶盖白醋就完事了，要盖好盖子闷一天，辣椒油最忌讳阳光直射，阴凉干燥，常温，冷藏等储藏方式都行。
菜谱创建时间：2024-07-21 01:47:39