煮鸡蛋过程没有拍照，图为金沙蛋切开蛋黄状态。 准备煮蛋 鸡蛋提前从冰箱拿出，放至室温，等不及可以泡在温水里回温，鸡蛋选大小差不多的。下面是两种煮蛋选择 一、金沙蛋：锅里冷水放入鸡蛋，加2勺盐和3勺白醋，开大火把水煮开，水开后转中火记时5分钟关火，盖锅盖闷1分钟。 二、溏心蛋：锅中倒入煮鸡蛋的水，水开后加入2勺盐和3勺白醋，再放入鸡蛋煮，开始可以用漏勺轻轻搅动鸡蛋确保蛋黄在中心位置，小火煮3分钟后关火，盖锅盖闷3分钟。
我用的鸡蛋单只大约55-65g上下，如果小于或大于我用的鸡蛋个头，煮蛋时间须酌情调整。 闷好后立刻冲凉水并且剥壳，鸡蛋就会很好剥，这里我的鸡蛋剥好后，我会拿凉白开冲洗一下，把碎的蛋皮冲掉，不用自来水是怕后面存放时候变质，冲好后放一旁备用。
1/4洋葱切丝，3粒大蒜切片，1根辣椒切小段。 （之前我用了半个洋葱，感觉味道有点浓，所以第二次做改成了1/4个，这个根据自己口味决定吧。）
切好的配菜和鸡蛋放到可密封的容器里备用，最好用玻璃或不锈钢密封盒，我这个是塑料的就被酱油染色了，这个盒子就专门做这个酱油蛋用
准备煮酱汁 把酱汁用的200g水和200g生抽、3勺糖、1勺白醋一起放入锅中，大火煮开，关火。稍凉一点放入2勺蜂蜜和1勺香油，等到完全放凉，密封盒内慢慢倒入酱汁，撒上白芝麻，扣盖密封放冰箱，一晚后就可以吃，非常好吃的酱油金沙蛋就完成啦。 原方生抽量大，个人口淡会觉得略咸，经过调整正合适，口重人士请用原方生抽量，个人觉得生抽和水1：1就行，按鸡蛋数量增减
原方用的辣椒样子
1、鸡蛋尽量选大小一致的，我用的单个鸡蛋重量在65g左右。 2、原方酱汁的糖和醋用的是茶匙，我就用了家里吃饭用的勺子，觉得比例正确应该问题不大，根据自己口味调整吧 3、最后鸡蛋成品是金沙还是溏心，和鸡蛋个头、火力、时间密不可分，可自己摸索尝试，心急不来，如果做溏心蛋最好选无菌蛋，买个心安 4、最难的就是煮鸡蛋的火候了，看自己心情，全煮熟也不是不行，一定要尝试一下，真的很好吃 5、原方用的辣椒是最后图片上那种绿色长线的，家里没有绿色辣椒有小米辣就随手用了，灵活掌握方子，不吃辣可以不放