转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器充分搅拌均匀，乳化。
加入中筋面粉揉成面团， 静置半小时。 **面团揉均匀即可。
静置的时间， 烤咸蛋黄（用空气炸锅或蒸熟都行）， 烤熟后放凉，碾碎蛋黄，再加入肉松、沙拉酱，戴上手套抓匀。 **沙拉酱的用量自己随意加即可，不影响成型
各种材料准备好， 面团，豆沙，肉松各分成五份。
这是在某宝上买的麻薯皮，来张特写。
取一驼豆沙馅分成两份， 压扁一份豆沙， 再放上麻薯皮， 然后铺上肉松， 再在上面放一张麻薯皮， 最后压扁另一份豆沙铺在上面。
馅团捏紧封口，整形。
面团也分成两份压扁， 一上一下组装封口。
一斤装的月饼模具， 撒上一层面粉后再将多余粉倒出， （这是为了防粘） 把整好的月饼团放入模具中， 用手先把它压紧。
挤压月饼模具，扣出月饼。
共5个， 烤箱180度预热， 用喷壶在月饼的顶上喷淋一层水， 进烤箱中层烤5分钟， 烤至微微上色后，薄薄刷上一层蛋黄液＋水。 再放入烤箱继续烤8分钟。 ＊＊＊烤箱不同烤的时间也有差异，需自己把握。 ＊＊＊蛋黄水薄薄一层就好，不需过量，否则花纹就不清晰了。
放凉了，月饼坐得回油（大摡2天吧）就可以吃了。