五花肉切成小块！
鹌鹑蛋煮熟后去壳，用厨房纸吸干表面水分，用牙签在每个蛋上扎几个眼，一会过油时防爆！
准备香料！
锅中放少许油，油热后放入鹌鹑蛋煎出虎皮纹，最好盖个锅盖，避免被油崩！
炒糖色，锅中放少许油，放冰糖小火炒化！
注意火候，炒成这种焦糖色就可以了！
放五花肉翻炒至均匀上色！
倒入足量的开水，要没过所有食材，大火烧开后撇去浮沫，放入所有调料和鹌鹑蛋，转中小火炖煮40分钟左右！
水位到这个程度差不多就可以转大火收汁了！
翻炒至汤汁收干就可以了，搭配米饭真的很好吃！