鱼清理干净用葱姜胡椒粉和料酒抓出汁腌制，腌制好后去掉葱姜吸干水，涂抹木薯淀粉，下锅煎至金黄。
土豆片，金针菇，腐竹皮，黑木耳放入烤鱼盘，再把煎好的鱼放在上面。
另起锅烧油，加入五花肉片炒出多余的油，加入葱姜蒜辣椒炒香，倒入一包蒜香烤鱼料包大火炒香，倒入开水，少许生抽，盐，鸡粉煮开3分钟，捞出渣后倒入烤鱼盘,烤鱼表面铺蒜末，葱花，孜然粉，白芝麻，热油加入干辣椒，再淋在表面激发香味。
边煮边吃