面粉里放少许淀粉，盐、十三香，搅匀。
加半罐啤酒。（放啤酒口感更酥脆）
放啤酒后全是泡泡。
搅匀。
加两个鸡蛋，添适量水，搅匀。
搅成略厚的糊糊，能挂筷子就行。
放碎葱末。
茄子切一厘米厚片，两面沾满面糊，电饼铛里油多点煎。
两面金黄即可。（茄子很容易熟）直接吃或者做烧茄子都很好。