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火锅蘸料
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作者:
好波仔
用料
配方一
芝麻酱或者二八酱
4勺
温水
6勺
酱油
1.5勺
耗油
1.5勺
白砂糖
1勺
辣椒油
自选
配方二(东来顺酱汁蘸料/自用)
3.5碗的配料/2碗的配料
第一组添加物及工具
1个汤匙
二八酱
100克/60克/75克
酱油
12.5克/7.5克/8.8克
韭菜花
45克/27克/31.5克
第二组添加物及工具
1个汤匙或者茶匙
豆腐乳
25克/15克/17.5克
温水
不加
第三组添加物及工具
1个控盐勺
胡椒粉
1克/0.6克/0.75
十三香
0.5克/0.3克/0.35
白糖
3克/1.8克/2.1克
鱼露
6.5克/4克/4.5克
耗油
3克/1.8克/2.1克
料酒
5克/3克/3.5克
辣椒油
适量(加了很好吃)或不加
花椒油
适量或不加
另外(度量工具)
汤匙
2个(1汤匙酱油是15毫升酱油)
茶匙
1茶匙酱油是5毫升酱油
2克控盐勺
2个(1勺食盐是2克食盐,1勺胡椒粉是1克胡椒粉)
火锅蘸料的做法步骤
步骤 1
配方一 芝麻酱-水-耗油-酱油-糖,依次加入,边放边搅动酱料。
步骤 2
配方二,是东来顺酱料。具体做法是放到一起,搅拌均匀即可。
菜谱创建时间:2024-07-22 07:01:52
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