鱿鱼洗净，去除内脏，撕掉鱿鱼身上黑色的膜(可先放在醋中泡3分钟，更易去除黑膜)，放在碗中。
倒入万能烧烤料、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀，腌1小时。
腌好的鱿鱼划出刀口，串在竹签上。
烤炉加热，约200℃，放上鱿鱼串，时不时刷些剩余的腌料，约10分钟，烤至鱿鱼焦黄，撒上孜然粒、孜然粉、辣椒粉。