肥牛解冻，金针菇洗净撕散，配料姜葱蒜（没有红葱头用洋葱代替）；
热锅煮水滚下金针菇焯一下水，软身捞出；
热锅煮至水滚下肥牛焯水，放点料酒和姜片；
肥牛变色捞起控干水分备用；
冷油下锅爆香姜葱蒜红葱头；
倒入金针菇肥牛翻炒片刻；
加入葱段和调味料盐，生抽，蚝油；
快手翻炒均匀即可😋