除酵母外所有材料混合揉团10分钟，冰箱冷藏水合30分钟。
加入酵母揉团10分钟，冰箱冷藏水合10分钟。
面团一次发酵1小时，体积增大1.5-2倍。
面团均分成两团，揉圆松弛20分钟。
面团擀成长方形，撒满核桃和葡萄干，卷成长条后放入烤箱30度发酵至1.5-2倍（烤箱放一碗温水）。
表面涂上蛋液，用刀刮开深口子。
烤箱上下火170度预热10分钟，烘烤30分钟（中途上色后盖上铝箔纸）。