鸭肉斩块洗净沥干。
准备酸辣椒4个，酸柠檬1个，酸梅2个，酸姜2个，鲜姜一个，蒜瓣4个。因为买不到酸藠头，所以这里我就省略了。
将所有食材切丝备用，蒜头剁碎。
油锅八成热，猛火爆炒鸭肉至六成熟。
除了酸柠檬外的食材全倒入锅内炒匀，小火煨至八成熟。
加入料酒、生抽、盐、糖、黄皮酱，翻炒两下加入酸柠檬丝翻炒出锅，淋上香油即可。
这道菜最重要的就是酸柠檬，酸梅，酸藠头，酸辣椒，酸姜，出锅后酸辣的味道很刺鼻但是让人垂诞三尺余味不绝，即开胃又养生。