把腌制好的鸡腿先一个一个的挂一遍干粉，然后放入网筛中，在清水里泡三秒捞出 再次放入干粉中，揉搓出鳞片即可(注意:所有特色想挂鳞片都是用此方法)炸制:油温170度左右，放入挂好鳞片的鸡腿，炸制定型摆放即可
(1)拉丝芝士棒
需用品:百味佳脆炸粉、芝士、烤肠、彩色糖针、面包片、五彩面包糠、沙拉酱、番茄酱、甘梅粉(其它果酱和粉不是大众喜欢的就不用买那么多了)做法:芝士用之前，先拿出来解冻，软的候再切，脆炸粉与水的比例为2斤水1斤2两粉。(刚开始做，比例可以减半,以后做的多了可以多加)(2) 薯塔
需用品:鸡蛋大小的土豆、玉米淀粉、脆炸粉、黄色面包糠、签子40厘米长、薯塔机。
脆炸粉半斤、水3斤半，把土豆削
皮，泡入水中，拿出来放在机器里，转出形状后放入水中。来顾客后，拿出来沾上薄薄一层玉米淀粉，然后在调制好的脆炸粉内滚一圈，沾上黄色面包糠(面包糠不宜过多)开始炸就行了。炸好后放上番茄酱、沙拉酱，最后撒甘梅粉或者番茄粉。(3)脆皮香蕉
需用品:香蕉。玉米淀粉,脆炸粉,黄色面包糠,一次性筷子，一次性纸杯。
做法:水1斤脆炸粉7两，搅拌均匀把香蕉扒皮，抹上玉米淀粉(薄溥一层)再放入调制好的脆炸粉内洗个澡，把多余的水分控干后，沾上黄色面包糠就做好了。炸好后先抹番茄酱、沙拉酱,最后撒甘梅粉或者番茄粉。(4)脆皮玉米
需用品:速冻东北粘玉米、脆炸粉、黄色面包糠
做法:水1斤脆炸粉7两，搅拌均匀把冻玉米放在锅里煮一下，把玉米尾部切去一点，争取每个玉米都差不多大，然后在玉米头部插入一根一次性筷子。沾上调制好的脆炸粉，然后沾上黄色面包糠放入锅中中低火慢炸，炸好后抹上番茄酱、沙拉酱、甘梅粉或者番茄粉。
菜谱创建时间：2024-07-25 20:30:04