泡菜🉑万物可泡
用料
泡菜🉑万物可泡的做法步骤
问了ai了，醋泡万物随便吃😆 2024.12.31.回答by豆包
泡菜水：按泡菜类型自制准备 1️⃣跳水泡菜2️⃣老坛泡菜3️⃣一夜渍
新鲜食材洗净去皮切条➠加30g盐腌渍1h➠出水后清水淘洗➠放入纱布内过滤水分尽量拽干
自制泡菜水➠煮沸冷却待用🫙
拽干水分的萝卜条放入可密封容器
消毒（开水烫/浓盐水洗/白酒洗）过的容器内放入萝卜条➠倒入调味食材（蒜瓣小米辣）➠倒入泡菜水➠淹没食材
加盖放入冰箱冷藏🥢杀菌专用 ➠24-72h内食用：跳水泡菜 ➠21天后食用：老坛泡菜 ⚠️只要不生花，可以变传家宝哈哈哈😁 ✅川式跳水泡菜🌈2024.7.26
🍠食材焯水版·跳水泡菜
🍠四川泡菜·老母水diy①
🍠四川泡菜·老母水diy②
✅洗澡泡菜·无醋无白酒🌈2024.8.31 @在日本做川菜的老干🍠分享的方法： ①新鲜食材：切细条码盐sha水≥1h ②泡菜坛、生蒜小米辣、等用浓盐水清洗 ③泡菜水：香料包煮沸冷却待用（up主直接加的自来水） ➡sha水过的食材放入泡菜坛， 放入适量盐（不加碘）+冰糖+冷却的泡菜水没过食材。次日可食用（夏季放冰箱） ★可持续加入切细晒干的新鲜食材（不用码盐）➠1周后坛内已形成老母水
🍠微渍·腌万物（2-3天后口感最佳/无油版）
✅微渍·腌洋葱（无油版）🌈2024.8.20 ①煮泡菜水：【按水：糖：醋=2:1:1的比例】加入水+糖+醋，加入香料包（如茴香籽.花椒.八角等）倒入锅里煮沸后待用 ②新鲜食材：洗净切碎/切丝，一口大小 ③食材入密封罐，倒入煮好过滤好的温热泡菜水，漫过食材，室温放凉入冰箱冷藏 ⚠️隔夜可食用✅可腌万物 🌈好吃😋
之前的全部倒了，今天试试🆕way🤣 【浙红醋雪碧泡萝卜】🌈2024.11.25 ·白萝卜1个，削皮切片用盐刹水1h ·准备新鲜的蒜瓣+姜片+泡椒小米辣碎切 ·萝卜出水后，直接挤干盐水待用 ·将开水烫过的瓶罐萝卜刹出的浓盐水再次消毒➠倒入萝卜片+蒜/姜/泡椒/小米辣+小碗浙红醋+雪碧1罐➠2h或冰箱冷藏隔夜可食 🌈11.26好吃😋
【浙红醋雪碧泡萝卜】🌈2024.12.5 首次泡的萝卜吃完，续泡时要添加红醋才有味所以算是两次性的泡菜吧，最好一次性食用。 这次直接把挤干水的萝卜倒入消毒后的瓶罐内，加入蒜瓣姜片泡椒碎，按🫙罐子体积加入了一半雪碧一半浙红醋，所以1罐雪碧没倒完。下次试试黑醋+冰糖 🌈2024.12.26
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