扁豆洗净
葱切成葱花
扁豆焯水后沥干，切丝。
三个鸡蛋加一点盐打散，炒好备用。
豆瓣酱加一点水搅拌均匀。
热锅内加油，油七分热葱花爆锅，如果有红辣椒丝也一起放入，加扁豆丝翻炒均匀。
加盐调味，一点蚝油，豆角熟了，放了几朵昨天剩的水发木耳，加入酱炒匀。
加入鸡蛋翻炒均匀出锅。