黄辣丁开膛洗净，撒料酒，抹盐，腌半小时。再一洗，身上的黏液和土腥味就去除的差不多。
想要煎鱼不粘锅很简单，热锅冷油就可以 铁锅烧到冒烟，放油，左右晃动滋润锅壁。油也冒烟后倒出来 重新加油，下鱼即可，百试百灵
两面都煎定型之后，扒拉到旁边，先下葱姜蒜和一半的青红辣椒爆出香味
再沿锅边淋入1勺料酒，2勺生抽，半勺醋，滋啦滋啦炝一下味
加和鱼身齐平的清水、2块冰糖，煮沸后转小火炖5分钟
最后尝尝咸淡，大火收汁，撒上剩余的青红辣椒，水淀粉勾个芡
出锅 开饭啦！
好吃
1、煎鱼前擦干水分，避免溅油烫伤 2 、铁锅煎鱼不粘锅很简单，热锅冷油就可以。 铁锅烧到冒烟，放油，左右晃动滋润锅壁。油也冒烟后倒出来，重新加油，下鱼即可，百试百灵