豆豉炒空心菜

先把青椒切丝（5颗左右），锅中不放油，直接把青椒下入锅中中火煸干水分，放点盐炒均匀后，把青椒拨到一边，往锅中倒油。转小火，下入蒜末，豆豉，炒出香味，加入空心菜，开大火，一直翻炒，起锅前放味精，老抽。