不用醒面就可以做的家常油饼
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作者：
风飘千雪496631161
用料
不用醒面就可以做的家常油饼的做法步骤
步骤 1
面粉，糖，酵母放入碗里。
步骤 2
搅拌均匀加入三十五度左右的温水。
步骤 3
搅成絮状，倒在面垫上。
步骤 4
简单揉成团后，用手掌根部推拉的方式揉面，揉到光滑无面颗粒。
步骤 5
分成等量的三个面剂子，根据自家锅的大小分就行。
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步骤 6
步骤 6
调油酥:一勺面粉两勺油，半勺椒盐调成稀油酥备用。
步骤 7
取出面剂子擀成面饼，不用擀太薄，然后抹上油酥。
步骤 8
均匀涂抹油酥后少撒一点干面粉，用刮刀从中间处切一刀。
步骤 9
从一头像另一头卷起来。
步骤 10
卷成锥形，再把封口捏严。
步骤 11
拿起面剂子大头朝上，把里面的层往里按压，留下最外层。
步骤 12
像包包子一样捏起来。
步骤 13
最后捏严把面按向一边，大头朝下，小头朝上把面剂子按扁擀薄，可以稍微擀薄一点，一两个硬币的厚度就行。
步骤 14
起锅烧油，锅热放入饼胚。盖上盖子烙制。因为这个饼擀的薄，所以一定盖盖子烙。防止水分蒸发变干。
步骤 15
打开盖子翻面继续烙。
步骤 16
饼鼓起上色就可以出锅了。全程烙完也就一两分钟。
步骤 17
千万不要烙制时间太长了，现在的饼出锅是柔软筋道的。
步骤 18
动态图
步骤 19
这种饼很节约时间，现吃现做不用提前醒面，因为是放了酵母的。
菜谱创建时间：2024-07-28 15:39:03
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