⚠️水可以预留20克慢慢放，根据面团干湿度！ 除了黄油之外，其他材料用厨师机搅拌至光滑有弹性，能拉出锯齿的膜。 加入黄油低速搅拌完全吸收后 中速搅拌至光滑细腻的面团 可以拉弹性的薄膜 面团温度控制在26度左右，放入室温28度发酵50分种
发酵好的面团平均分割10份（约45克一个）滚圆松弛20分钟 擀圆形，每个面团上剂15克卡仕达馅，捏紧收口一个圆球 放入模具小花里
放入发酵箱里，32度，湿度80%，二发至9分满 表面刷一层蛋液，放杏仁片
放入预热好的烤箱里，上火160度，下火230度烤20分钟
出炉脱模放凉…
太可爱了
胖嘟嘟的小花