焯过水的五花肉，小火煸出油，捞出肉，留底油。
放几颗冰糖，偏小火炒糖色。
葱姜蒜，大料，桂皮，干辣椒，准备好。
冰糖化成液体后倒入五花肉，翻炒均匀。 倒入葱姜蒜和香料，继续翻炒。
倒入1勺料酒，3勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，翻炒均匀。
倒入足量开水，大火烧开，小火慢炖。
加了几个肉丸子一起炖。
炖了约半小时，尝尝咸淡，大火收一下汤。
起锅。
肉丸子提前盛出来配油菜。