提前一晚制作波兰种。将鲜酵母加入清水中融化均匀，然后加入全麦粉，拌匀后密封，冷藏一晚。
将主面团里除了黄油以外的材料和波兰种一起放入厨师机，2-3档搅拌成团后，提速到5-6档打面。新手需预留30-50克左右液体量调整或者分次加入。
面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可，面温不超过26度。
打好的面团取出，团出光滑面，放入发酵箱，温度28°，湿度75%环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。
取出一发完的面团，轻拍排气后，平均分成30克一份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团，轻拍排气后搓圆放入纸托（没有纸托也可）。
放入烤箱或者发酵箱二发，温度33度，湿度80%，发酵至2倍大取出。
发酵的间隙开始制作蒜蓉酱，将黄油软化后加入蒜泥、盐和欧芹碎搅拌均匀，装入裱花袋备用。
发酵完毕后，在面团表面割口，挤上蒜香酱。
放入预热好的烤箱（一次烤多盘的可提高预热温度），风炉模式155度烤16分钟（上下火模式的烤箱用180度，放在烤箱中层，根据自己烤箱脾气微调温度，只能一盘盘烤）
出炉后转移到晾网上晾凉，凉透后装袋密封保存。