希腊酸奶·乳清馒头○包子馒头系列
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用希腊酸奶过滤出的乳清做馒头，创意又健康。乳清替代部分水揉面，给馒头带来淡淡奶酸香气。馒头白白胖胖，看着就诱人。蒸熟后，气孔均匀，质地蓬松。咬上一口，柔软绵密，带着乳清特有的清新，没有普通馒头的单调，口感丰富又独特，既有面食的麦香，又有乳清的别样风味，营养加分，吃起来格外满足。
做希腊酸奶，酸奶过滤出来的淡黄色透明液体就是乳清啦
酸奶=⅓希腊酸奶+⅔乳清蛋白液
扔了浪费，做馒头 YYDS，乳清含有大量的乳糖，给酵母提供美好的环境，带淡淡奶香味，用低筋面粉做也是可以的，成品是绵密口感的
希腊酸奶·乳清馒头○包子馒头系列的做法步骤
步骤 2
做一发二发随意，想要水光肌的做一发成功率高一点，水光肌手揉 30 分钟，厨师机揉 12-18 分钟。口感上二发更松软，一发更硬实。
步骤 5
⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。
🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！
菜谱创建时间：2024-08-02 08:36:13