自制珍珠(几乎无糖) 参考https://www.xiachufang.com/recipe/107208467/
水开后下锅,煮2~3分钟(视珍珠大小而定)
健康版的珍珠奶茶!
西米露煮法&保存法 水(多加点)沸腾后再下锅,搅匀后转小火煮15分钟留一点白芯,再关火盖上锅盖焖15分钟至完全透明。捞出过一遍凉水。 保存:加一勺糖和少许水冷藏,就不会粘在一起,不过西米露会稍稍吸水涨大,最多放两天。 第二天要喝的可以直接泡在饮品里一起冷藏,亲测和分装无差别。
10🌟摩卡西米露(咖啡粉+可可粉+80ml热水,200ml牛奶+西米露)
10🌟椰子奶茶西米露(椰子粉+红茶包+约120ml热水冲泡,牛奶约180ml+西米露,隔夜冷萃) 西米露是提前一天煮好的,用红糖水浸泡冷藏不会粘连(但会略吸水涨大),拿出来直接用。 去🇬🇧旅游买的M&S红茶包便宜又好喝!做冷萃奶茶喝完茶包不要丢,还能再泡两三杯,图中最右是第二次加热水,依然很香~
10🌟酸梅咖啡西米露(偏甜的酸梅汤+黑咖啡+西米露) 冻干咖啡用80~100ml热水冲泡后加约200ml酸梅汤,二者的比例根据酸梅汤甜度调整。 酸甜苦的完美平衡点!
8🌟椰奶冻撞抹茶牛奶西米露(椰子粉14g+开水140g+白凉粉9g) p.s.这款颜值高可以再附加1分😂
10🌟花生粉可可燕麦奶(220ml牛奶泡麦片+100ml热水冲5g可可粉&14g花生粉)
10🌟花生拿铁(花生酥糖一颗+花生粉12g+咖啡粉2g+热水60g+牛奶250ml)
9🌟花生红豆燕麦奶(约15g花生粉用35g热水调匀+25g五红麦片+牛奶,冷藏浸泡过夜)
10🌟可可椰香燕麦奶(约220g牛奶泡28g麦片,5g可可粉+14g椰子粉+100ml热水溶解后倒入)
8🌟椰子鸳鸯奶茶(红茶包&椰子粉用120ml热水冲泡+120ml牛奶+咖啡粉用80ml热水冲泡,混合后冷藏浸泡过夜更好喝)
9🌟生椰摩卡=可可生椰拿铁(椰子粉+咖啡粉+可可粉),真的很爱摩卡!连怕苦星人都不用加糖,double香醇,推荐春光椰子粉&BalanceMaster生可可粉(未碱化,含更多抗氧化物)
10🌟南瓜椰香拿铁(南瓜泥+椰子粉+咖啡粉+牛奶)这款非常香浓醇厚😍! 1️⃣南瓜泥=南瓜煮熟加等量牛奶打匀+一小勺糖 2️⃣椰香拿铁=椰子粉14g+冻干咖啡2g+热水120g 加牛奶装满一杯,1️⃣:2️⃣:牛奶=1:1:1
10🌟红糖肉桂苹果拿铁(一勺红糖+少许肉桂粉+1/4个苹果切丁炒一下,加200ml牛奶煮,黑咖啡用约50ml热水冲泡后倒入,装杯后表面撒肉桂粉,杯口插一片苹果装饰) 推荐用花牛苹果!质地更粉,煮一下就入口即化,和拿铁融合度更高~
10🌟香蕉拿铁(香蕉一根+牛奶约240ml打成奶昔,咖啡粉2g+约80g热水)
9🌟柿子拿铁(火罐柿x1在杯底捣烂+200ml牛奶,2g咖啡粉+120ml热水冲泡后倒入)
8🌟秋梨豆浆拿铁(豆浆粉&150ml热水+切碎的梨肉+咖啡粉&100ml热水) 豆香味浓~梨的融合度不是很高也可以不放。
9🌟酒酿豆浆热可可(三勺酒酿+200ml热水泡豆浆粉+100ml热水泡可可粉)
10🌟姜黄棉花糖热可可(可可粉5g+姜黄粉1g用少许热水调匀,加几粒黑巧、倒牛奶满杯,微波炉热一分半,表面放三颗棉花糖、撒肉桂粉)
10🌟芒果椰子奶茶(红茶包+椰子粉+50g热水冲泡+芒果干切碎+约250ml牛奶,隔夜冷萃)
9🌟玫瑰奶茶(红茶包+约100ml开水浸泡五分钟+240ml牛奶+一勺玫瑰馅,隔夜冷萃)
10🌟玫瑰热可可(可可粉5g+纯黑巧2粒+热水80ml+牛奶240ml+玫瑰馅1勺) 只加热不煮沸,听说煮沸会破坏鲜奶的营养成分。
玫瑰热可可的美照!
9🌟玫瑰芝士拿铁(一块小三角奶酪+约200ml牛奶加热+一勺玫瑰花酱+约100ml热水冲泡咖啡粉)奶酪建议加量或换成芝士片,玫瑰花瓣泡褪色后捞出来口感更好。
9🌟桂花陈皮普洱奶茶(陈皮普洱茶3g+热水100ml+牛奶200ml煮沸,炼乳10g可选,撒干桂花) 桂花味不明显,干桂花换成桂花酱或许可以冲10分!
这张照片我很喜欢,单独放一步~是溢出屏幕的秋天🥰
10🌟桂花酒酿拿铁(杯底两勺酒酿+内壁抹桂花酱+约200ml牛奶,2g冻干咖啡用120ml热水冲泡后倒入) 喜欢奶味浓的可以调整奶和泡咖啡热水的比例,我怕奶味压过酒酿味所以占比不高(酒酿的清甜更突出)。 🧋类似地,拿铁换成奶茶也很好喝!红茶包+100ml沸水浸泡3分钟+200ml牛奶冷藏浸泡过夜,倒入放了酒酿和桂花酱(挂壁效果)的杯子里,表面撒干桂花。
10🌟蜂蜜黄油拿铁(黄油8g+牛奶200ml+热水100ml泡咖啡2g+蜂蜜1勺) 直接把速溶咖啡装在蜂蜜罐子里加水摇匀就能快速出绵密的奶泡!
10🌟咖啡冻撞奶(咖啡粉2g+开水150g+糖5g+白凉粉10g)
9🌟燕麦奶茶撞红茶冻(红茶130g+蜂蜜一勺+白凉粉9g,茶包+奶+麦片冷藏隔夜浸泡)
9🌟橙C美式撞橙子冻(咖啡粉2g+50ml热水+150ml橙汁,50ml沸水+11g白凉粉+110g橙汁)
没有白凉粉也可以用吉利丁做冻冻! 9🌟酸梅冻撞拿铁(吉利丁半片2.5g用冷水泡软+温热的酸梅汤120g,咖啡粉2g+开水100ml+牛奶130ml)
10🌟芒果百香果冰椰美式(芒果百香果酱+椰子水自制冰块)
9🌟杨枝甘露美式(冷萃咖啡液倒入现成的饮料,里面还自带西柚果肉和西米露)
9🌟NFC复合芒果汁美式(+奇亚籽冷藏浸泡过夜)
8🌟NFC复合菠萝汁奇亚籽抹茶(好喝但是果汁的甜味掩盖抹茶味了)
7🌟芦荟黑咖啡(芦荟丁带糖水200g+冻干咖啡2g用热水150ml冲泡) 超市看到芦荟丁立马想到了这款,试一试~感觉芦荟还是和酸奶最配😂