碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱、2勺醋、1勺淀粉、1勺白糖、小半碗水搅拌均匀
2个番茄，一个番茄切块，一个番茄切片
肥牛焯水，变色立刻捞出
碗中打入2个鸡蛋，搅打。锅中放点油，加入蛋液，成形后翻面，煎成蛋饼，盛出
不洗锅 会剩下一丢丢油，此时加入1勺蒜末用小小火炒香，加入番茄片炒出汁水，加入2/3碗水等待烧开
锅中铺上煎蛋，倒入焯好水的肥牛，倒入调料汁，翻炒一下，盖盖焖3分钟就可以出锅了