猪肉洗净搅碎备用。 酸菜洗净切碎备用。 热油爆生姜碎、干辣椒碎，下猪肉，加盐、酱油，炒熟出锅。
热油炒酸菜，酸菜熟后，把炒好的猪肉下锅炒在一起。 馅料做好了。
和面，30g面剂子包包子（刚好24个面剂子），包好包子后等发酵，再蒸15分钟，闷5分钟。及时出锅更好吃。
酸菜让人很有胃口！