將鱼切段，放入需要的调料；
戴上手套，把调料抓匀并腌制20分钟；
砂锅烧热后倒入食用油，加入洋葱，蒜瓣翻炒出香味；
將腌制好的鱼放入砂锅，盖上锅盖中火焗7至8分钟；
期间淋入广东米酒去腥增香；
时间到后，关火撒上葱花，盖上锅盖，小心端上餐桌；
在餐桌上打开锅盖，香气四溢，你就是全桌最靓的仔～
砂锅菜注意高温蒸汽！ 淋入米酒时需要注意防止起火！