酸菜切丝洗三遍备用 牛肉切片，放生抽、胡椒粉、油、蚝油抓匀腌制10分钟
热锅热油放蒜末爆香，爆炒牛肉片，炒至肉片变色，依次放入料酒、醋，炒匀放入酸菜，炒3分钟，最后放入辣椒，根据咸淡考虑是否放盐，加入适量胡椒粉、花椒油，最后放香菜、一点糖，焖3分钟，出锅