洗净尖椒切段，五花肉切片（带皮不带皮都行），大蒜切片，豆豉加一勺水泡一下。
锅里不放油，加尖椒，放半勺盐一直小火慢慢煎熟（软塌了），盛出。
重新洗一下锅。还是不放油。把五花肉片平铺在不粘锅内，小火慢煎出油，煎到两面发黄盛出，因为我肉多，所以煎好盛出又煎一锅。这时候会有很多油，全倒掉。
不用刷锅。所有肉回锅。加入大蒜片煸炒，加入酱油和剩下的半勺盐。喜欢重口的还可以加一勺老抽上色。煸炒一分钟。
最后放入尖椒，翻炒均匀出锅。