粉丝适量先泡水15分钟沥干备用，切适量蒜头切碎备用，金针菇切掉头部洗净，葱段切碎备用，虾开背洗净备用 制作蒜蓉酱：锅热下油炒蒜头连油一起放碗里加入1勺蚝油 1勺生抽加适量盐搅拌均匀。 把金针菇铺在砂锅最底层，再铺上粉丝，最后摆上虾，浇上蒜蓉酱，倒入半碗清水，大火烧开五分钟即可，最后撒上葱花