去皮五花肉350克切丁，不需要切太碎，保留一点颗粒感口更好
这个就是打抛叶，买不到的用罗勒叶代替也行；
打抛叶去梗只取叶片，这里用了50克
2个美人椒对切后去籽切片，放入拉蒜器中，加3瓣蒜头一起拉成末
热锅放入猪油，打入一个鸡蛋，油炸至边缘微焦后盛出
锅里留少量底油，放入美人椒蒜末爆香
放入猪肉末大火拌炒均匀
放入用8克生抽、8克蚝油、8克鱼露、8克老抽、6克糖拌匀的酱汁，继续大火拌炒
大火翻炒至肉沫上色均匀，这里可以试一下味道，根据自己的口味适当调整
至酱汁差不多收完的时候，放入打抛叶拌炒均匀即可
打抛叶看起来多，实际上一加热拌匀就缩水了，加到100克都没有什么问题
米饭铺底，边上放上几片鲜黄瓜片
像盖浇饭一样倒上打抛肉
再放上煎蛋就完成了，可以加一个小青柠解腻。打抛肉本身自带细微的香味，肉沫是酱香和焦香混合，黄瓜起到了解腻作用，整体蛮下饭的，不错。
1、能吃辣的可以将美人椒加到2个，或者加1个小米辣； 2、有条件的将美人椒和蒜头放石臼里捣碎，风味更好