土豆切块/切角泡盐水里防止氧化变黑
洋葱切小块 大蒜切末
将调料混合均匀，倒1/2腌制牛肉1小时后封油
油炸土豆块后捞出
煸炒洋葱后加入牛肉末炒至微微焦化（美拉德反应）
将所有材料一起加热快炒淋上1/2酱汁继续翻炒
再煎一个焦脆（流心版）荷包蛋铺上。