1）鸡洗净沥干水分，切块 2）鸡块➕盐➕油➕生粉，抓捏，腌制15分钟
葱段、姜片
起油锅，小火，姜片煎至焦黄
➕鸡块，小火，煎至金黄。 Tips:把鸡块摊开，慢慢煎至金黄。翻面再煎。
➕15毫升生抽➕10克糖，充分炒上色
1）铺上葱段（今天葱不够多） 2）锅边淋上30毫升花雕酒，盖上锅盖焖1分钟
起锅